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台灣休閑零食:關于豆腐幹的分類

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台灣休閑零食:關于豆腐幹的分類

宣布日期:2018-10-25 作者: 點擊:

關于豆腐幹的分類

依據加工工藝分歧分:

1鹵制豆腐幹(簡稱鹵幹)

以豆腐幹爲原料,添加調味料鹵制而成的産品,如白幹、名幹、噴鼻幹、臭幹等。個中臭幹是經臭鹵(用于制造臭豆腐、含有特定微生物種群、具有特別臭味的原汁)浸漬而制成的産品。

2油炸豆腐幹(簡稱炸幹)

以豆腐幹爲原料,經植物油炸制而成的産品。如炸豆腐幹。油絲等。

3熏制豆腐幹(簡稱熏幹)

以豆腐幹爲原料,經外型、鹽水煮制、煙熏等工序加工而成具有熏噴鼻味的産品。如熏幹、熏卷等。

4炸鹵豆腐幹

以豆腐爲原料,經外型,油炸等工序,再添加調味料鹵制而成的産品。如:花幹、素肚等

5炒制豆腐幹(也稱會炒豆制幹)

以豆腐爲原料,再經油炸、鹵制,會炒而成的産品。分油炒和糖炒兩類。如:燴幹尖、甜辣幹等。

6蒸煮豆腐幹

以豆腐幹爲原料,經蒸煮工藝制成的産品。如:素雞等。

台灣休閑零食

本文網址:http://www.qygsd.com/news/411.html

癥結詞:台灣休閑零食

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